La cucina umbra e Sellano non fa eccezione, deriva da una lunga tradizione basata principalmente sui prodotti della terra e la selvaggina. Tra questi, in particolare, le carni di cinghiale, di agnello e la cacciagione, ma anche tanti legumi, cereali e il prezioso tartufo.
Cucina semplice e gustosa, con lavorazioni poco elaborate che riescono a esaltare sapientemente i sapori delle eccellenti materie prime.
A Sellano e nei dintorni potrai gustare la famosa lenticchia "lenta" di Castelluccio, assaporare i salumi e gli insaccati dell’antica arte norcina, fare il pieno di tartufo, autentico emblema della gastronomia della Valnerina. Da non perdere le trote del fiume Vigi, i deliziosi prodotti del sottobosco, come i funghi porcini e le castagne e l’assaggio di uno degli oli extravergine d’oliva più pregiati al mondo della “fascia olivata” del versante Trevi-Spello, ingrediente indispensabile in quasi tutte le ricette tradizionali. Tra le primizie autoctone, il sellanese vanta due specialità la cui origine si perde nella notte dei tempi: la Fojata e l’Attorta, due chicche (la prima salata e l’altra dolce) che hanno ricevuto la Denominazione Comunale di Origine (De.C.O). Ad accompagnare, un delizioso calice di vino bianco o rosso della tradizione enologica umbra.
